ほめられ香りだしと水を鍋に入れ、沸騰してから弱火で２分間煮出す。

だしパックを取り出し、＜Ａ＞を入れて、ひと煮立ちさせたら火からおろし、冷ましておく。

鍋に卵が隠れるくらいの水（分量外）を入れ、火にかける。※卵は入れない。

お湯が沸騰したらぶくぶくしない程度に火を弱め、卵を静かに入れて転がしながら７分３０秒ゆでる。

７分３０秒経ったら、氷水（分量外）に取り、殻ににヒビを入れながら剥く。

冷ましておいた２のつゆにゆで卵を付け、１日置く。