簡単ふわふわシフォンケーキ♡21㎝型
ふわふわしっとりなシフォンケーキ♡
我が家はデコレーションケーキもシフォンケーキで作ってます♡慣れれば本当に簡単♡
このレシピの生い立ち
子供の頃母が作ってくれたシフォンケーキが大好きで、自分でも作り始めて15年くらい。数え切れないほど作り続け、自分なりに改良してこのレシピになりました♡
簡単ふわふわシフォンケーキ♡21㎝型
ふわふわしっとりなシフォンケーキ♡
我が家はデコレーションケーキもシフォンケーキで作ってます♡慣れれば本当に簡単♡
このレシピの生い立ち
子供の頃母が作ってくれたシフォンケーキが大好きで、自分でも作り始めて15年くらい。数え切れないほど作り続け、自分なりに改良してこのレシピになりました♡
作り方
- 1
薄力粉をふるっておく。
オーブンを170度に予熱しておく。 - 2
卵を卵黄と卵白に分けてそれぞれ大きめのボウルに入れ、砂糖を半量ずつ加える
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- 3
まずメレンゲ作り。ハンドミキサーの低速で砂糖が馴染むまで混ぜたら一気に高速にして泡立てる。
- 4
緩めのメレンゲになってきたらコーンスターチを加えて、ピンっとツノが立つまで泡立てる。
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- 5
泡立て器に持ち替え、グルグル。メレンゲを整える。
-
- 6
次に卵黄のボウル。メレンゲ作りで使ったハンドミキサーをそのまま使用。低速で白くもったりするまで混ぜる。
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- 7
米油を3回くらいに分けて加えその都度低速で混ぜる。
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- 8
ここから泡立て器に持ち替え、水を加えて混ぜる。
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- 9
薄力粉も加えてよく混ぜる。
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- 10
よく混ざったら、メレンゲの1/3を加えて泡立て器で混ぜる。
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- 11
混ざったら更に半分加えて混ぜる。
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- 12
混ざったら最後はメレンゲのボウルの方に生地を流し込み、メレンゲが馴染むように大きく混ぜる。
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- 13
型に流し込む。
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- 14
ゴムベラでヘリに生地をつけていく。
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- 15
筒の部分を押さえながら軽く2〜3回トントンして大きい気泡を消す
- 16
オーブンで10分焼いたら一度取り出し、パレットナイフ等で5箇所切り込みを入れる。
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- 17
再度オーブンに入れ30分焼く。
- 18
焼き上がり。
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- 19
焼き上がったらすぐに、マグカップの底などに逆さにして置き、冷ます。
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- 20
粗熱が取れたら型から外す。パレットナイフをゆっくり型に沿って外していく。型が削れるんじゃないかと思うくらいで大丈夫。
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- 21
型から外れたら、大きめのビニール袋に入れるかラップで包んでおく。(しっとりキープ)
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- 22
そのままでももちろんおいしいけど、デコレーションケーキにも♡バースデーケーキとか♡
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- 23
クリスマスケーキとか♡
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コツ・ポイント
泡立ちキープにコーンスターチを入れること。生地にメレンゲを加えて混ぜる時結構ガンガン混ぜても平気です(๑´⍢`๑)
お好みでコアントローなどリキュールを加えると香りが良くなって更においしいです♡
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