卵のクロケット♠♡
ayuminn @cook_40064969
トマトソースは普通のケチャップなどにしても★☆
このレシピの生い立ち
調理実習で作って以来この味が忘れられず、ちょくちょく作ってますﾟヽ(*´∀`)ﾉ♬♪♫ ♬
卵のクロケット♠♡
トマトソースは普通のケチャップなどにしても★☆
このレシピの生い立ち
調理実習で作って以来この味が忘れられず、ちょくちょく作ってますﾟヽ(*´∀`)ﾉ♬♪♫ ♬
作り方
- 1
ゆで卵を作り、殻を取って粗くきざんでおく。
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- 2
ハムは色紙切り、玉ねぎはみじん切りにしておく。
-
- 3
〔ベシャメルソース〕
鍋を弱火にかけ、バターを溶かす。玉ねぎを加えて炒める。 -
- 4
小麦粉を加え、焦げないように炒め、人肌程度に温めておいた牛乳を少しずつ加えて混ぜていく。
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- 5
ハム、ゆで卵を刻んだものも加えて混ぜ、塩、こしょうで味付けする。バットや皿にとり出して冷ます。
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- 6
〔トマトソース〕
玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。 -
- 7
鍋に弱火にかけ、バターを溶かす。にんにくのみじん切りを入れて炒める。香りが出たら、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
-
- 8
小麦粉を入れて更に炒め、水、ブイヨンを入れる。(固形ブイヨンは刻んでおくと溶けやすい)
-
- 9
トマトピューレを加えて、塩、こしょう、砂糖を加えて味を調える。
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- 10
冷ましておいたベシャメルソースを１０等分にして形作り、小麦粉、卵、パン粉を順につけて油で揚げる。
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- 11
きつね色になったらOK☆★
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- 12
お皿にのせてソースをかけて完成！！
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コツ・ポイント
バターはフツフツとならないように弱火で溶かしてください。
小麦粉を入れたら焦がさないように!!
トマトソースにはベーコンやローリエなどを入れたらよりいっそうおいしくなると思います★☆でも、ソースはこのトマトソースじゃなくてもお好みのソースで♫♫♪♫
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