【9月】イマイユと島野菜のアジアンスープ
沖縄県伊平屋村 @wellnessDEhappiness
獲れたての新鮮な魚のことを、方言で ❝イマイユ❞ といいます。
今（イマ）・魚（イユ）ですね。
島で獲れる季節の魚を使って、一風変わったテイストをお試しあれ！
【9月】イマイユと島野菜のアジアンスープ
獲れたての新鮮な魚のことを、方言で ❝イマイユ❞ といいます。
今（イマ）・魚（イユ）ですね。
島で獲れる季節の魚を使って、一風変わったテイストをお試しあれ！
アプリでひらく作り方
- 1
イマイユは、食べやすい大きさに切る。（今回は、イラブチャーを使っています。）
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- 2
パパイヤ・シブイ（冬瓜）は、皮をむいて厚めの短冊切りにする。
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- 3
ニガナ・バジルは千切りにする。
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- 4
シークヮーサー（青切り）は、洗って横半分に切り、汁を搾る。
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- 5
春雨は、茹でて食べやすい長さに切る。
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- 6
鍋に、水・シママース・鶏がらスープを入れて火にかけ、先にパパイヤを入れて煮る。
- 7
パパイヤが半分ほど煮えたところにシブイを入れて、アクを取りながら更に煮込む。
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- 8
やわらかくなったら、イラブチャー・シークヮーサー果汁を加えて、しばらく煮る。
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- 9
唐辛子・ナンプラーを加えて味を整える。
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- 10
春雨・ニガナ・バジルを入れて仕上げる。
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- 11
完成❣❣
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コツ・ポイント
※魚は手に入るものでO.K.♪ （出来るだけ白身の魚がいいです。）
※煮崩れを防ぐために、魚は煮過ぎないように気を付けてください。
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