パン粉を牛乳にしとらせておく。野菜は軽く炒めて冷ましておく。
材料を全部入れ、粘り気が出て、白っぽくなるまで煉る。

パテを丸くまるめて、小麦粉を上から裏表軽く均一にまぶす。

軽く油を引いて、さっと裏表焼く。

深鍋に、油を少量入れ、にんにくを炒め、玉葱、しめじ、キャベツを入れ、ざっと炒める。

トマト缶を入れ、ピューレを入れ、１０分ほど煮込む

ミートボールを入れ、よく煮込む。
最後に塩胡椒で味を調える。いったん火を消し、味をなじませ、また温める。