キャラメルソースを作る。鍋にソースの材料を入れ、ゆっくり煮詰める。アメ色になったら火からおろし型に流し、そのまま放置する

１が固まったら型の内側とソースの表面にバター（分量外）を塗る。りんごの皮を剥いて薄切りする。

りんごの半量を型の底に少しずつ重ねながら縁に沿ってキレイに並べる。残りのりんごも同様にもう一段並べる。

３を２５０度に温めておいたオーブンで１０分焼き、りんごから出た水分を調節する。スプーンで50~100cc
位取り除く。

生地を作る。卵と砂糖をハンドミキサーでもったりするまで泡たて、アーモンドプードルを加える。

５にはちみつと白ワインを入れ、空気を含ませながら白っぽくなるまでハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

振るっておいた薄力粉とバーキングパウダーを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。バターを湯煎で溶かす。

溶かしバターに７の生地の半量を加えよく混ぜる。これを生地に戻し入れてなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせる。

４の型に生地を流し入れて表面をならす。２００度に温めておいたオーブンで１０分焼き、１７０度に下げて３０分位焼く。

竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり！！型に入れたままで完全に冷ます。

型からはずす時は型の底を熱湯にさっとあてて上からお皿をかぶせ、そのままひっくり返して取り出す。