簡単本格！シンプル麻婆茄子
簡単に本格ピリ辛麻婆茄子！
なすと挽き肉でシンプルだけど、お箸が止まらない美味しさですよ～♪
揚げないのでカロリーオフ！
このレシピの生い立ち
とろとろなすのピリ辛麻婆茄子を手軽に味わいたくて、いろいろなレシピを参考に作りました。素揚などの手間を省いて、簡単シンプル且つ美味しい！を目指しました。
宝島社の「夫婦ふたりでちょうどいい シニアご飯」に掲載されました！2018/9/21
アプリでひらく作り方
- 1
【なすの準備】
ヘタを取って、縦半分に切りさらに横半分に切り4等分にします。 -
- 2
【なすの準備】
4等分したなすを、5ミリ幅に切り揃えます。 -
- 3
【なすの準備】
切ったなすは水にさらしておきます。 -
- 4
【香味タレの準備】
白ネギを刻み、ボウルに移します。 -
- 5
【香味タレの準備】
刻みネギの入ったボウルに、おろし生姜を入れます。 -
- 6
【香味タレの準備】
次におろしにんにくを入れます。 -
- 7
【香味タレの準備】
豆板醤を入れます。※ここが辛さの調整になります。辛いのが好きな方は多目にするとよいです♪
-
- 8
【香味タレの準備】
ごま油を加えて、最後によくかき混ぜておきます。 -
- 9
【合わせ調味料】
合わせ調味料を準備しておきます。
ボウルに☆の材料を全て入れてよくかき混ぜておきます。 -
- 10
【炒め】
水溶き片栗粉を事前に用意しておきます。片栗粉大さじ1杯に水大さじ2杯で溶きよくかき混ぜておきます。
-
- 11
【炒め】
フライパンを火にかけて、香味タレを入れ、炒めます。 -
- 12
【炒め】
焦がさないように中火でゆっくり炒め、ねぎや生姜、にんにくの香りがたち始めたら挽き肉を入れます。 -
- 13
【炒め】
挽き肉から出た油を全体に行き渡らせます。
挽き肉がしっかりほぐれるように炒めます。 -
- 14
【炒め】
挽き肉がほぐれて来たら合わせ調味料をいれて、ひと煮たちさせます。 -
- 15
【炒め】
なすをいれて軽くかき混ぜます。 -
- 16
【炒め】
蓋をして中火で5分ほど煮ます。 -
- 17
【炒め】
最後に水溶き片栗粉をまわしいれてよくかき混ぜ、全体にとろみをつけます。 -
- 18
お皿に盛り付けたら、完成～♪
-
- 19
2016/09/07
話題のレシピになりました‼
みなさまのおかげです！
ありがとうございました！ -
- 20
2016/09/08
人気検索トップ10入りしました‼
ありがとうございます‼ -
- 21
2018/9/21
宝島社「夫婦ふたりでちょうどいい シニアごはん」に掲載していただきました！ -
コツ・ポイント
挽き肉は炒める前に常温に戻しておくとほぐれやすいです。
辛いのが好きなかたは豆板醤倍量で！
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