母の味 手作り★メンマ
minasato @cook_40095373
メンマも手作りできちゃうんです♪ラーメンに、御飯にそのままのっけても♪刻んで和え物にもできる万能常備菜です(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたメンマ。ごはんにのっけて食べると箸がとまりませんでした。再現はできないけど近いものができたので覚書。
母の味 手作り★メンマ
メンマも手作りできちゃうんです♪ラーメンに、御飯にそのままのっけても♪刻んで和え物にもできる万能常備菜です(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたメンマ。ごはんにのっけて食べると箸がとまりませんでした。再現はできないけど近いものができたので覚書。
作り方
- 1
メンマ水煮はザルにあけ、水洗いして水を切ります。
(水煮の匂いが気になるひとはさっと湯がいて臭みを取ってください。) - 2
ごま油をフライパンにひいて、メンマを炒めます。
- 3
3分くらい痛めたら鶏ガラスープの素と水をいれて水分がなくなるまで煮詰めます。
- 4
水分がなくなったら塩、オイスターソース、醤油を加えて炒めます。
-
- 5
仕上げにお好みでブラックペッパーやラー油、唐辛子等をくわえて出来上がり。
今回はブラックペッパー。 -
- 6
2017/2/5 話題入りしました★たくさん作っていただいてありがとうございます(*´ω｀*)
- 7
2017/3/10 気がついたら皆様のおかげで「メンマ」人気検索一位になってました！Σ（‾□‾;）ありがとうございます★
-
コツ・ポイント
水分をきちんと飛ばすこと。また、味を濃いめにすることで水煮の臭みが気にならなくなるのと日持ちがよくなります。今回も味は濃いめです。
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市販されているようなしっかり味のメンマを目指し、考えたレシピです。おつまみにもピッタリ！簡単に作れる万能常備菜です！
栄美☆
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17951228
