タケノコとネギを食べやすい大きさに切る。
鷹の爪は細めの輪切りにする。

フライパンにごま油を入れて熱し、タケノコの水煮を中火で炒める。

砂糖を加えて炒める。

☆を加えて中火で5分ほど炒め煮する。

汁気が減り味が染み込んだら仕上げにごま油を入れる。
※辛い味付けが好きな方はお好みでラー油を足してください。