中国人直伝！海老とニラの水餃子
中国人の友人から教わった水餃子。失敗なしの美味しさです。本当は皮も手作りしたら美味しいですが、そこは既製品で…(笑)
このレシピの生い立ち
我が家で餃子パーティをしたときに、中国人の友人に教わりながら一緒に作りました。簡単なのに美味しくて感動して、何度もリピしています。
中国人直伝！海老とニラの水餃子
中国人の友人から教わった水餃子。失敗なしの美味しさです。本当は皮も手作りしたら美味しいですが、そこは既製品で…(笑)
このレシピの生い立ち
我が家で餃子パーティをしたときに、中国人の友人に教わりながら一緒に作りました。簡単なのに美味しくて感動して、何度もリピしています。
作り方
- 1
ニラをみじん切りにしてから、ひとつまみの塩(分量外)を軽く揉みこみ、5分ほど置いてから水気を絞る。
-
- 2
フライパンに少量のサラダ油(分量外)をしき、溶き卵を流し入れて、ポロポロの炒り卵を作る。細かくなくてもOK。
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- 3
海老の殻をむき、みじん切り。5～10mmくらいのサイズで。
-
- 4
ボールに(1)ニラ、(2)炒り卵、(3)エビ、☆を入れ、手でよく混ぜる。
-
- 5
(4)を餃子の皮で包む。水餃子なので、見た目よりも、隙間が無いように気を付けましょう。もう、ギャザー無くてもいいくらい。
-
- 6
鍋に水をたっぷり入れ、沸騰したら餃子の半分を投入。一度プカプカ浮いてきたら、水を少し差して沈ませて…。
- 7
再びプカプカ浮いてきたら完成！大きめの器に煮汁と共に入れると、冷めにくいです。酢醤油とお好みで食べラーも添えて♪
- 8
具が余ったら① 餃子を茹でたお湯を小鍋に取り分けて、鶏ガラスープの素を溶かし、具を丸めて入れて、海老団子スープに。
- 9
具が余ったら② フライパンにサラダ油を適量しき、ミニハンバーグのように両面を焼いて、お弁当のおかずに！
- 10
2018.1.25 「話題のレシピ」になりました！ありがとうございます。
- 11
2018.2.4
「海老餃子」の人気検索で1位！ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
餃子に沢山の具を包むのが苦手な方は、餃子の皮を大判にするか、枚数を増やして下さい。
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