豚肉を冷蔵庫で冷やしておく。たまねぎをみじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンで透き通るまで炒め荒熱を取っておく。

つなぎを作ります。
生パン粉に牛乳、ヨーグルトを入れ、よく混ぜ合わせます。
冷蔵庫で10分なじませます。

なじんだつなぎににんにく、黒コショウ、塩、しょうがを入れて均等によく混ぜ合わせます。

３にたまねぎと卵、ひき肉を入れてこねます。肉がまとまってきたと感じたら追加で１分こねて、
冷蔵庫で30分ねかせます

てのひらにサラダ油をつけ、空気を抜くように成形する。

油を入れてフライパンを温めハンバーグをおき、真ん中を少しへこませる。水1/3カップを入れ中火で4分蒸し焼きにする。

裏返し、中火でさらに３分焼く。肉の表面に弾力が出ればOK!!

肉を焼いたフライパンに水とワインを入れ旨みをこそげ落としながら中火でひと煮立ち。ケチャップとウスターソースを煮立せる。

５のときにとろけるスライスチーズを折りたたんで入れるとおいしいですよ。

すこしあっさりめにヘルシーに仕上げるときは鶏ひき肉を混ぜてもおいしいです。