塩豚を素敵にアレンジ！簡単リエット★
soubun @cook_40068223
いつも作る塩豚を使っておもてなし料理のリエットつくれます！
このレシピの生い立ち
かんたんに作れて見映えのするホームパーティーメニューを考えています。
塩豚を素敵にアレンジ！簡単リエット★
いつも作る塩豚を使っておもてなし料理のリエットつくれます！
このレシピの生い立ち
かんたんに作れて見映えのするホームパーティーメニューを考えています。
作り方
- 1
塩をまんべんなく刷り込み、ローリエをつけて、キッチンペーパーで巻いて冷蔵庫へ。
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- 2
キッチンペーパーを代えて2-6日くらい熟成。
- 3
焼きやすい大きさに切って、フライパンで焼き色をつける。
- 4
お湯を入れて沸騰し、一度お湯を捨てて肉を洗い再度煮る
- 5
鍋に肉が被るくらいのお湯を張り、じっくり2時間ことこと煮る。
または圧力鍋で1h。このままゆず胡椒でもおいしいです
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- 6
汁を別の容器煮とり、肉だけをフォークなどで、ほぐす。
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- 7
パサパサしてたらゆで汁いれる。
ラップにつつんて適当な大きさにして冷蔵庫へ。 -
- 8
冷えると形が整いやすいです
コツ・ポイント
水分を抜いてローリエの風味がしっかりする方が美味しいです。浮いてる油はお好みで捨ててもいいと思います。
てきた塩豚は小分けにして冷凍すると
いつでもリエットやいろいろとリメイク可能！うちの常備肉です、
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ｋｋかあさん -
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