卵あとから♬カルボナーラ気分～☆彡
ｷﾗｷﾗﾎﾞｼ @cook_40038665
卵のゆで加減がポイント✿最初はｸﾘｰﾑﾊﾟｽﾀあとからｶﾙﾎﾞ♪好きに食べられます～＾＾
このレシピの生い立ち
いつものクリームパスタに卵のせたらｶﾙﾎﾞになるんじゃないの？？って思って。
卵あとから♬カルボナーラ気分～☆彡
卵のゆで加減がポイント✿最初はｸﾘｰﾑﾊﾟｽﾀあとからｶﾙﾎﾞ♪好きに食べられます～＾＾
このレシピの生い立ち
いつものクリームパスタに卵のせたらｶﾙﾎﾞになるんじゃないの？？って思って。
作り方
- 1
舞茸はさいておく。ベーコンを切っておく(お好みの幅で)。にんにくはみじん切り。
- 2
パスタを茹で始める。フライパンへｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れにんにく、ベーコンを入れ炒める。香りがしてきたら舞茸投入。
- 3
舞茸が少ししんなりするまで炒める。
- 4
酒を入れ、生クリームを入れ少し煮詰める。塩小1/2、こしょうを入れる。パスタが茹であがるまで火を止めておく。
-
- 5
パスタの茹で時間が3分を切った頃に洗った卵を入れパスタと一緒に茹でる。
- 6
パスタが茹であがったらざるにあげ卵は別にとっておく。フライパンへ再度火をつける。
- 7
温まったｿｰｽへパスタを入れ味をみてﾊｰﾌﾞｿﾙﾄを2・3ふり。(ない方は塩で味を調整してください)
- 8
お皿に盛りつけ真ん中を窪ませてそこへ卵をおとす。粉ﾁｰｽﾞをかけて出来上がり♪
- 9
12/10追記：ｵｽｽﾒ生クリームはこれ！ﾀｶﾅｼのものです❤乳脂肪分が高いﾊﾞｰｼﾞｮﾝもあります。
-
コツ・ポイント
茹でているところに卵を入れた時お湯の温度が下がるので火を強火にして煮立たせてください。 卵の白身が殻に残ったりするのでｽﾌﾟｰﾝですくって乗せてください♡ 完全に火の通っていない白身は混ぜているうちに火が通ります。
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ポイント3つ①ベーコンはカリカリに揚げ焼き②パスタとソースは火を使わずに予熱で混ぜる③パスタを茹でるお湯の塩分濃度
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18009641
