ジンジャーチョコの酵母マフィン♪
チビくま母ちゃん @cook_40055304
自家製天然酵母を使った、生姜とチョコチップ入りのマフィンです♪生姜のさわやかな香りとチョコの甘さがよく合います☆
このレシピの生い立ち
生姜が大好きで常備しているので、子供にも食べてもらえそうなチョコと組み合わせて、マフィンを作ってみました。
ジンジャーチョコの酵母マフィン♪
自家製天然酵母を使った、生姜とチョコチップ入りのマフィンです♪生姜のさわやかな香りとチョコの甘さがよく合います☆
このレシピの生い立ち
生姜が大好きで常備しているので、子供にも食べてもらえそうなチョコと組み合わせて、マフィンを作ってみました。
作り方
- 1
☆の生姜のすりおろしと、てんさい糖を耐熱容器に入れ混ぜ、レンジ６００ｗで１分弱（ふつふつするまで）加熱し、冷ましておく。
- 2
バターをボウルに入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。（固いときは、レンジ等で柔らかくして混ぜる）
- 3
２にてんさい糖３０ｇを加えよく混ぜ、１を加えてよく混ぜる。
-
- 4
元種を入れてよく混ぜ、牛乳も加えて混ぜる。（分離してくると思うので、ざっくりと混ぜてＯＫです）
-
- 5
チョコチップを加えて混ぜ、強力粉と薄力粉を振るい入れ、ヘラなどでサックリ混ぜる。
-
- 6
マフィンカップに入れ、１．５倍くらいになるまで発酵させる。（冬は一晩ほど、夏は数時間で発酵すると思います）
-
- 7
オーブン余熱ナシで１４０度で１０分→１８０度に上げ２０分焼く。
-
- 8
焼き上がり♪
時間が経って固くなったら、レンジで１０～２０秒ほど温めると、フンワリ美味しくいただけます。 -
コツ・ポイント
酵母はりんご酵母使用で、元種は酵母液１：強力粉１の割合で発酵させたものを使ってます。
甘さ控えめなので、甘いのが好きな方は、チョコチップを増やしてもＯＫです♪
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