りんごは皮をむき、薄い銀杏切りにする。
今回紅玉２個使用。

厚手の鍋にりんごを入れて、砂糖半量（６０ｇ）と一緒に弱火にかける。

その間に生姜をすりおろす。

砂糖が溶けてりんごの水分が出てきたら、生姜と残りの砂糖（６０ｇ）と昆布茶を加える。　　中火で煮詰めていく。

全体がとろっとしてきたら完成です。
あまり煮つめると分離するので気をつけて。

お気に入りのジンジャージャムです。
こちらはすりおろしりんごと生姜で作られています。