ノビルの醤油漬け
0円農業 @cook_40123193
ご飯に乗せたり冷奴に乗せたりして食べると美味しいです。卵かけご飯やラーメンにトッピングしても絶品！
このレシピの生い立ち
ノビルを自家消費用に栽培しているので美味しい食べ方を模索し、この食べ方に辿り着きました。
球根よりも葉っぱの方が美味しいですよ♡（←好みは人それぞれ）
ノビルの醤油漬け
ご飯に乗せたり冷奴に乗せたりして食べると美味しいです。卵かけご飯やラーメンにトッピングしても絶品！
このレシピの生い立ち
ノビルを自家消費用に栽培しているので美味しい食べ方を模索し、この食べ方に辿り着きました。
球根よりも葉っぱの方が美味しいですよ♡（←好みは人それぞれ）
作り方
- 1
ノビルの球根と葉をきれいに洗う。
- 2
球根と葉に分け、根っこは取り除く。葉の硬そうなところも取り除く。
-
- 3
葉を1～1.5ｃｍの長さに切る。
-
- 4
球根を熱湯に入れて15秒経ったら、葉っぱも入れてさらに15秒でザルに上げる。（好みにより、湯通ししないで漬けてもよい）
-
- 5
しっかりと湯切りをした材料を煮沸消毒した瓶に入れる。
-
- 6
材料がしっかり漬かるまで昆布醤油をなみなみと注ぐ。
-
- 7
湯通ししているから2～3日で食べられるが、1週間ほど漬けておくとさらに味がよくしみ込む。
-
コツ・ポイント
生でも食べられるノビルですから湯通しは手際よく短時間で行いましょう。
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