卵の肉詰め
sho_mama @cook_40102357
母のお得意料理で、とても素朴の味です。
餃子の皮を卵に変えたイメージをして作ってみてくださいね！
このレシピの生い立ち
母の味です。実家に帰るときに必ず作ってもらう一品。
卵の肉詰め
母のお得意料理で、とても素朴の味です。
餃子の皮を卵に変えたイメージをして作ってみてくださいね！
このレシピの生い立ち
母の味です。実家に帰るときに必ず作ってもらう一品。
作り方
- 1
卵を容器に割って入れて、分量外の塩こしょうを少々振って混ぜておく。
- 2
ひき肉をボールに入れ、水を少しずつ加え、その都度肉が水を吸収するようにしっかり混ぜる。
- 3
片栗粉以外の調味料を入れて、しっかり混ぜ込む。最後に片栗粉を入れて混ぜる。
- 4
卵液をお玉半分入れて、熱くしたフライパンにのばす。真ん中に肉をのせて、餃子の形にする。形が整えたらいったんお皿にとる。
- 5
同じ要領で全部出来上がったらもう一度フライパンに戻して、分量外の水50ccとしょうゆ少し入れて、ふたをして煮込む。
- 6
水気が良い感じに飛ばされたら完成です！お好みに、青ねぎをのせたら更にヴィジュアルgood！
コツ・ポイント
ひき肉に水を少しずつ加えてしっかり混ぜると、ジューシーな仕上がりになります。
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