春満載☆ つくしの卵とじ
かりんママっち @cook_40051918
しっかりアクを抜いて苦味を抑えて、子供も大好きな卵とじ(^3^)/
このレシピの生い立ち
つくし採りって楽しいですよね～♪
子供の頃は「苦～い＞＜」とあまり食べなかったのに、わが子には食べて欲しい（笑）
ごま油でコクをだして、子供も食べやすくアレンジしてみました! 鰹節でさらに食べやすく^^
春満載☆ つくしの卵とじ
しっかりアクを抜いて苦味を抑えて、子供も大好きな卵とじ(^3^)/
このレシピの生い立ち
つくし採りって楽しいですよね～♪
子供の頃は「苦～い＞＜」とあまり食べなかったのに、わが子には食べて欲しい（笑）
ごま油でコクをだして、子供も食べやすくアレンジしてみました! 鰹節でさらに食べやすく^^
作り方
- 1
採ってきたつくしのハカマをキレイに取る。
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- 2
ハカマを取ったつくしはこのくらいでした♪ これを調理すると小皿で3皿分くらいになります。
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- 3
よ～く水洗いしてね。土などの細かい汚れをキレイに落とします。
-
- 4
沸騰したお湯に洗ったつくしを入れて5分。お湯が緑色に～!!（これ胞子の色だよ～）
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- 5
茹でたつくしを冷水で洗いま～す。
この工程4と5を2回繰り返します!! -
- 6
しっかり水洗いをしてあく抜き完了!
-
- 7
フライパンにごま油大匙1を熱し、水をきったつくしを入れて中火で炒めます。
-
- 8
★の調味料を加え、さらに炒めなじんできたら玉子1個を入れて軽く混ぜ合わせます。
-
- 9
器に盛り合わせて、鰹節をパラパラとかけて、春のつくしを召し上がれ～♪
-
コツ・ポイント
しっかり水洗い→湯でこぼし×2回をし、最後にしっかり水洗いで、あく抜きを。
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