わらびの卵とじ＠春です
orange-egg @cook_40021576
わらびの茹でたモノを頂きましたので・・・早速卵とじにして頂きました。アクも抜いてあるので柔らかくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
わらびを頂いたので･･･春のレシピのひとつです。つくし、わらび、たけのこなど家族が大好きなものですから･･･♡
わらびの卵とじ＠春です
わらびの茹でたモノを頂きましたので・・・早速卵とじにして頂きました。アクも抜いてあるので柔らかくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
わらびを頂いたので･･･春のレシピのひとつです。つくし、わらび、たけのこなど家族が大好きなものですから･･･♡
作り方
- 1
わらびは一にぎりずつ輪ゴムで止めて米のとぎ汁、または、重曹を入れた湯でさっと茹でます。ゴムで止めて茹でると、後で取り出すときも、切るときも簡単ですよ。
- 2
わらびは5cmくらいの長さに切ります。＠の調味料（出し汁、しょうゆ、酒、みりん少々など）で味付けしてください。
-
- 3
味がしみたら、卵を1個割入れます。軽く混ぜて火を止めてふたをして蒸らしてね。簡単に出来上がりです。
-
コツ・ポイント
煮物のコツ・・・・だし汁にわらびを入れ柔らかくなったら、お砂糖を入れます。お砂糖を入れたら一呼吸･･･ふたをして待っててね。お砂糖がじっくりしみこんでからおしょうゆなどを入れます。すると、甘くて柔らかい煮物が出来ます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17469716
