パーティーで活躍♪自家製ロースハム♪
chocolatmama517 @cook_40039361
ちょっと自慢できる、手作りハム♪
クリスマスやお友達のパーティーなんかに持っていけちゃう優れもの♪
このレシピの生い立ち
お友達に教えてもらってから、我が家の定番。
ちょっとお友達のpartyに持っていくと、喜ばれますよぉ♪
パーティーで活躍♪自家製ロースハム♪
ちょっと自慢できる、手作りハム♪
クリスマスやお友達のパーティーなんかに持っていけちゃう優れもの♪
このレシピの生い立ち
お友達に教えてもらってから、我が家の定番。
ちょっとお友達のpartyに持っていくと、喜ばれますよぉ♪
作り方
- 1
ハムにする豚肉はお肉屋さんで、600gを紐で縛ってもらって購入してください。
- 2
ホーロー等、塩分に強い鍋に水1.5㍑入れ、塩を溶かしその中に肉を入れタイムを３本浮かした状態で、一晩冷蔵庫の中に置く。
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- 3
次の日、肉とタイムを取りだし、鍋の水を火にかけ、沸騰させて灰汁を取る。
《大きな泡の塊で灰汁が出ます。ふきこぼれ注意》 -
- 4
火止めて、その中に肉とタイム戻し、二時間置く。(火にはかけてない)
- 5
２時間後、また肉とタイムを取りだし、鍋の水を火にかけ灰汁を取る。また肉を戻し２時間置く(火にはかけてない)
- 6
最後に…肉とタイムを取りだし、鍋の水を火にかけ灰汁をとって…肉を戻し…あら熱取れたら冷蔵庫で一晩置く。
- 7
翌日鍋から出し、紐とって、スライスしたら完成♪
コツ・ポイント
お肉には火を通しません！至って簡単。
だけど…時間がある時に作りましょう！
香草の香りが気になるお子さまがいたら、少しタイム減らしても良いと思います♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18113175
