千切り新じゃがとさつま揚げのきんぴら！
和食キッチンしのぶ @cook_40127798
歯ごたえシャキシャキの千切り新じゃがをきんぴらに！お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
他の料理用に千切りにしたじゃがいもが余ったので、ふと思い立ち、作ってみました。
千切り新じゃがとさつま揚げのきんぴら！
歯ごたえシャキシャキの千切り新じゃがをきんぴらに！お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
他の料理用に千切りにしたじゃがいもが余ったので、ふと思い立ち、作ってみました。
作り方
- 1
じゃがいもを千切りにして水にさらした後、ザルにあける。
-
- 2
フライパンにごま油を熱し、じゃがいもを炒めて油が回ったらさつま揚げを加える。
-
- 3
さつま揚げを加え、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて一度強火にして酒を飛ばしたら弱火にして蓋をして蒸し煮にする。
- 4
じゃがいもが透き通ったら火を止め、黒ごまを散らしたら出来上がり！
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コツ・ポイント
じゃがいものシャキシャキ感を残すと、歯ごたえがよく美味しく出来上がります。
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