ソーススゴだれ

ミツカンお酢
ミツカンお酢 @cook_40038444

野菜や果物などから作られる中濃ソースは、お酢と相性ぴったり。スゴだれに加えたら新しいタレが完成しました!
このレシピの生い立ち
スゴだれのおいしい使いみちを考えました。調味料をひとつ加えるだけなのに、料理の幅はグンと広がります。そのままフライにかけてもいいし、炒め物や和食の味付けにもおすすめですよ!献立マンネリ解消講座で紹介されたレシピです。

ソーススゴだれ

野菜や果物などから作られる中濃ソースは、お酢と相性ぴったり。スゴだれに加えたら新しいタレが完成しました!
このレシピの生い立ち
スゴだれのおいしい使いみちを考えました。調味料をひとつ加えるだけなのに、料理の幅はグンと広がります。そのままフライにかけてもいいし、炒め物や和食の味付けにもおすすめですよ!献立マンネリ解消講座で紹介されたレシピです。

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材料

約1カップ分
  1. 1/3カップ
  2. みりん 1/3カップ強
  3. 小さじ1 1/2
  4. ごま 小さじ1/2
  5. 白すりごま 大さじ1 1/2
  6. 中濃ソース 大さじ1

作り方

  1. 1

    小鍋にみりんを入れて中火にかけ、50秒~1分ふつふつと煮立ったら火を止める(アルコール分を飛ばす)。

  2. 2

    <1>に残りの材料をすべて加えて混ぜる。

コツ・ポイント

<1>の工程を「みりんを煮切る」と言います。アルコール分を飛ばすだけでなく、グンと旨味が増し、風味豊かになります。このひと手間が大事!
※小鍋の種類によっては強火で火にかけると、火が入ってしまいフランベのようになりますので火力は中火で!

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毎日の食事に欠かせない調味料。ミツカンは、お酢を中心に、食卓を彩る各種調味料を提供しております。お酢を使って、お料理をさらにおいしく楽しくしていきましょう♪
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