ソーススゴだれ

ミツカンお酢 @cook_40038444
野菜や果物などから作られる中濃ソースは、お酢と相性ぴったり。スゴだれに加えたら新しいタレが完成しました!
このレシピの生い立ち
スゴだれのおいしい使いみちを考えました。調味料をひとつ加えるだけなのに、料理の幅はグンと広がります。そのままフライにかけてもいいし、炒め物や和食の味付けにもおすすめですよ!献立マンネリ解消講座で紹介されたレシピです。
ソーススゴだれ
野菜や果物などから作られる中濃ソースは、お酢と相性ぴったり。スゴだれに加えたら新しいタレが完成しました!
このレシピの生い立ち
スゴだれのおいしい使いみちを考えました。調味料をひとつ加えるだけなのに、料理の幅はグンと広がります。そのままフライにかけてもいいし、炒め物や和食の味付けにもおすすめですよ!献立マンネリ解消講座で紹介されたレシピです。
コツ・ポイント
<1>の工程を「みりんを煮切る」と言います。アルコール分を飛ばすだけでなく、グンと旨味が増し、風味豊かになります。このひと手間が大事!
※小鍋の種類によっては強火で火にかけると、火が入ってしまいフランベのようになりますので火力は中火で!
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