作り方
- 1
ささみはぶつ切りにして、酒と塩を振っておきます。
- 2
長ネギを2～3cmに切り、油で炒めます。
香りが出てきたら、下味をつけたささみを入れ軽く炒めます。 - 3
表面がこんがり焼けたら、塩胡椒し器に盛り後は余熱で火を通します。
- 4
ワサビを添えて出来上がり。
- 5
あればワサビ塩をかけても美味。
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コツ・ポイント
ささみとワサビの定番の組み合わせですが、葱を加える事で風味がアップします。
火を通しすぎるとパサパサになるので、下味を付ける段階で室温に戻し表面を焼き付けたら後は余熱で火を通すぐらいがちょうど良い仕上がりになります。
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