鶏ささみ肉はスジを取って、一口大に切り、酒と塩コショウを軽くもみ込んでしばらく置く。

長ねぎは鶏ささみ肉と同じくらいの大きさにぶつ切り。

つまようじよりも少し長めのものに、鶏ささみと長ねぎを交互に刺していく。普通のつまようじでも大丈夫です。

フライパンに油を熱し、焼いていく。裏返したら酒を少し入れて蓋をして蒸し焼きにする。

蓋をとって中まで火が通っていたら出来上がり。