中骨まで食べられるニシンの煮付け
料亭～濱みき～ @cook_40128231
じっくり煮込んで骨まで食べられます
このレシピの生い立ち
今回は生にしんで作りました。干したにしんでよく作りますが、これもお袋の味でした。
中骨まで食べられるニシンの煮付け
じっくり煮込んで骨まで食べられます
このレシピの生い立ち
今回は生にしんで作りました。干したにしんでよく作りますが、これもお袋の味でした。
作り方
- 1
にしんの内臓、ヒレを取り除きます
-
- 2
にしんを3㎝ぼどにカットします。
-
- 3
鍋に醤油、味醂、日本酒、砂糖、鰹節を入れて、にしんが浸る位に水を足して沸騰させます。
-
- 4
にしんを入れて最初の5分はとろ火で、その後は弱火でことこと2時間煮込みます。
コツ・ポイント
最初にうろこをしっかり取っていきます。
じっくり弱火で煮込んでいきます。
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