枝豆は、塩分濃度が4％のとき、最もおいしく感じるそうです♪
このレシピの生い立ち
高温で茹でるからふっくら柔らか。4％の塩分濃度でゆでるのかベストな理由は、味だけではなく、枝豆を最も柔らかくする効果やプリプリと弾力性を保たせる効果を出す為です。