サイエンススイーツ☆青いドーナツ
riehom @riehom
ムラサキイモを使った天然着色の青いドーナツです。ハロウィンに使えそうです♪
このレシピの生い立ち
息子にムラサキイモでドーナツを作ってと頼まれ、揚げ始めたら青く変色
アントシアンがベーキングパウダーに反応して青く変化します。
子供がこの変化を見て喜んでたのでちゃんとレシピを作ってみました。
サイエンススイーツ☆青いドーナツ
ムラサキイモを使った天然着色の青いドーナツです。ハロウィンに使えそうです♪
このレシピの生い立ち
息子にムラサキイモでドーナツを作ってと頼まれ、揚げ始めたら青く変色
アントシアンがベーキングパウダーに反応して青く変化します。
子供がこの変化を見て喜んでたのでちゃんとレシピを作ってみました。
作り方
- 1
サツマイモは皮ごと1cm〜1.5cmぐらいの厚さに輪切りにして水にさらしておく。
- 2
お皿に並べてふわっとラップをかけ600Wで3分前後
-
- 3
取り出して皮を取り、熱いうちにバターを入れ溶かしながらスプーンの裏などで潰す。牛乳も加えさらに滑らかになるまで潰す。
-
- 4
ホットケーキミックスと卵、グラニュ糖大さじ1を加え全体が混ざって一つになるようにまとめる。
-
- 5
ラップに包み冷蔵庫で30分寝かせる。急ぐときは冷凍庫で10分でも可。
- 6
打ち粉をして、1cmの厚さにのばして、型抜きする。
-
- 7
170度の油できつね色になるまで揚げる
-
- 8
取り出してグラニュ糖を振りかけて完成
-
コツ・ポイント
甘さはサツマイモによって変わるので、入れる時、揚がった後で調節してみて下さい。
打ち粉は強力粉があれば使いやすいです。
青くなるのは揚げ油に入れた後からです。
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