おかひじきとスモークサーモンの生春巻
きまらむたき @cook_40051357
イタリアでbarba di frate(修道僧の髭)という通称で親しまれるおかひじき。シャキシャキの食感を楽しめます♪
このレシピの生い立ち
バルバディフラーテが大好きなイタリア人の夫。
この食感が好きなので試しに生春巻きに入れてみたら、大好評でした☆
おかひじきとスモークサーモンの生春巻
イタリアでbarba di frate(修道僧の髭)という通称で親しまれるおかひじき。シャキシャキの食感を楽しめます♪
このレシピの生い立ち
バルバディフラーテが大好きなイタリア人の夫。
この食感が好きなので試しに生春巻きに入れてみたら、大好評でした☆
作り方
- 1
おかひじきは茎から取り外し、２分程茹でる。
ズッキーニは細切りにして軽く昆布塩をふり、しんなりさせておく。 - 2
スモークサーモンは、包みやすい大きさにカットする。
水で戻した生春巻きの皮に、具を入れて包む。 - 3
スイートチリソースの作り方・・・
包丁で叩き潰したにんにくと◆の材料を全て鍋に入れて、中火にかける。 - 4
泡が出て沸いてきたらにんにくを取り出し、さらに煮詰める。
ゆるいとろみがついたら完成☆ - 5
一口サイズにカットして出した、ある日の晩御飯☆
人参や錦糸卵入りにしても、華やかで美味しかったです☆ -
コツ・ポイント
ソースは、分量を調節してお好みの味に近づけて下さい☆（注:スモークサーモンとズッキーニの塩味で、具材の味が通常の生春巻きより濃いめです）
おかひじきの食感は、茹で時間を変えて(１分半～３分)お好みの硬さを探してみて下さい☆
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