ふわふわ♪里芋入りちぎりパン
miyuki12 @cook_40039079
里芋ってすごいです！しっとりふわふわ～♪ぜひ一度お試しください♡
このレシピの生い立ち
里芋パンの第２弾。今回は卵なしでちぎりパンにしてみました。
ふわふわ♪里芋入りちぎりパン
里芋ってすごいです！しっとりふわふわ～♪ぜひ一度お試しください♡
このレシピの生い立ち
里芋パンの第２弾。今回は卵なしでちぎりパンにしてみました。
作り方
- 1
里芋はレンジや圧量鍋等で軟らかくしておく。
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- 2
１の里芋と、水を入れて３０秒以上ミキサーで攪拌する。
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- 3
全ての材料をＨＢに入れて捏ね、一次発酵させる。(手捏ねの場合はくっつきやすいので、打ち粉をして）
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- 4
２倍以上に膨らんだら、ガス抜きする。
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- 5
１６等分して、布巾をかけて、２０分ベンチタイム。
-
- 6
もう一度丸め直して並べ、二次発酵させる。
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- 7
二次発酵したらオーブンの用意(余熱１８０度）。その間に刷毛で水で溶いた練乳又はみりんを塗る。
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- 8
予熱したオーブン１７０～１８０度で１３～１５分ぐらい焼く。(オーブンによって焼け具合が違うので様子を見てください）
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- 9
ふんわり、しっとり、きめの細かいパンです。
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- 10
「里芋でふわふわパン＆蒸しパン」（ID:18117263）こちらもふわふわです。
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コツ・ポイント
里芋と水をミキサーでしっかり攪拌することがポイントです。とろーりした感じになります。これを使うことによって生地が、ふんわり、しっとり。水の量は里芋の水分状態にもよりますが、少し多めにしています。手捏ねの時は１００ｃｃで。
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