れんこんと春野菜の柚子胡椒ごま風味
Asaras @cook_40060272
マヨネーズはほんの少しでも胡麻と隠し味の味噌でこっくり。春野菜の甘みとほろ苦、香りを楽しむおかずサラダです。
このレシピの生い立ち
普段うちにはないマヨネーズ、買ったお惣菜に小袋パックがついていました。
大好きな春野菜の食べ方バリエーションに。
れんこんと春野菜の柚子胡椒ごま風味
マヨネーズはほんの少しでも胡麻と隠し味の味噌でこっくり。春野菜の甘みとほろ苦、香りを楽しむおかずサラダです。
このレシピの生い立ち
普段うちにはないマヨネーズ、買ったお惣菜に小袋パックがついていました。
大好きな春野菜の食べ方バリエーションに。
作り方
- 1
れんこんは3mmの半月切りにする。大きければいちょう切りに。
皮を剥くかどうかはお好みで。私は剥きません。 - 2
塩少々を加えた湯で野菜類を茹でる。
スナップえんどう、菜の花、れんこんの順(あくの少ないものから)に同じ鍋で茹ででOK。 - 3
蓮根はさっと水にとってから水気を切る。
スナップえんどうと菜の花はざるに広げてしっかり水気を切って、食べよく切ります。 - 4
★の調味料を混ぜ合わせ、3の野菜を和えてできあがり。
柚子胡椒によって塩分が違うので、加減したり塩で調えてください。
コツ・ポイント
春野菜はアスパラガス、こごみ、絹さやなどもおいしいです。
マヨネーズが苦手なのでヨーグルトを入れてますが、好きなら全量マヨネーズでもいいと思います。
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