白菜の和風コールスローサラダ
romanee @cook_40037004
冬の美味しい白菜をコールスローでもりもり食べちゃいましょう！ほんのり柚子こしょうがきいた和風コールスローです
このレシピの生い立ち
某和食店でいただいたものをこんな感じかなと再現してみたところ、なかなか好評でした
白菜の和風コールスローサラダ
冬の美味しい白菜をコールスローでもりもり食べちゃいましょう！ほんのり柚子こしょうがきいた和風コールスローです
このレシピの生い立ち
某和食店でいただいたものをこんな感じかなと再現してみたところ、なかなか好評でした
作り方
- 1
白菜は繊維に沿って、５ｍｍ×５ｃｍ位の千切りにし、塩（分量外）を振りしばらくおく
- 2
大葉、みょうがは千切りにしておく
- 3
１の白菜の水気をよく絞る。かなりよく絞る事。でないと水っぽくなってしまいます。
- 4
砂糖、昆布茶、酢、胡麻油を良く混ぜて、３の白菜、２のみょうがを入れてよく混ぜる
- 5
30分程冷蔵庫で寝かし、最後に大葉を混ぜ、ゆずこしょうで味をととのえて、白ゴマを入れ、出来上がり。
コツ・ポイント
白菜の水気はかなりよく絞って下さい。でないと、仕上がりが水っぽくなって味もぼやけてしまいます。
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