ボウルにバターを入れ、砂糖、塩を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。卵黄、生クリームも加え、そのつどよく混ぜ合わせる。

米粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

しぼり出し袋に生地を入れ、間隔をあけて天板に円形にしぼり出す。