本格!簡単!豚バラと白菜の蒸ロール

ありがとうの家
ありがとうの家 @cook_40102318

マキシム・ド・パリ出身のフレンチシェフがさっぱりした和食風なフレンチ高齢食を直伝!
このレシピの生い立ち
白菜が美味しい時期になったので、めいいっぱい楽しめるメニューを考えてもらいました。豚バラと相性抜群のメニューで、召し上がった方もホクホク顔でした。

本格!簡単!豚バラと白菜の蒸ロール

マキシム・ド・パリ出身のフレンチシェフがさっぱりした和食風なフレンチ高齢食を直伝!
このレシピの生い立ち
白菜が美味しい時期になったので、めいいっぱい楽しめるメニューを考えてもらいました。豚バラと相性抜群のメニューで、召し上がった方もホクホク顔でした。

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材料

4人分
  1. 豚肉バラ 12枚
  2. 白菜 8枚
  3. ズッキーニ 1本
  4. 塩・胡椒 適量
  5. 甜麺醤 大2(お好みで)
  6. 醤油 小2(お好みで)
  7. ミニトマト飾り 4個
  8. ブロッコリー飾り 1/2個
  9. バルサミコ酢 適量

作り方

  1. 1

    白菜は芯を落として、豚バラと同じくらいの大きさにします。ズッキーニはピーラーで薄くスライスします。

  2. 2

    豚バラ、白菜、ズッキーニを重ねて塩・胡椒を振り、巻いていきます。巻き終えたら外れないようにラップでしっかり巻きます。

  3. 3

    蒸し器に入れ、温めます。白菜がしんなりして、豚肉の色が変わったら完成です。

  4. 4

    甜麺醤と醤油を合わせて、味を見ながらお好みでソースを作ります。ミニトマトとブロッコリーは飾りなのでお好みで!

  5. 5

    皿にバルサミコ酢を引き、上から3を立つように乗せ、4のソースをかけ、野菜を飾って出来上がり!

コツ・ポイント

野菜の水分が出てくるので、ラップを取ったら軽く水気を切って、食べやすいようにざっくりカットして器に盛ってください。
酸味が効いたバルサミコ酢と、甘味噌のソースが絶妙です。ご家庭でも是非!

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こんにちは!東京都江戸川区にあるデイサービス『ありがとうの家~きらめき』です。ここで料理を実際作ってくれている『つきぢ田村』や『マキシム・ド・パリ』出身の現役料理人さんが、おじいちゃんおばあちゃんがご家庭でもご家族みんなと楽しめるお料理を提案します。スーパーで買える食材で簡単に作れる料理にしぼっているところがミソです。世代を超えて美味しいものを家族みんなで食べてhappyになりたいですね。
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