ズッキーニ、椎茸、ベーコン、玉ねぎをみじん切りにします。

オリーブOILでベーコンを炒めます。

椎茸、玉ねぎも入れ、炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたらズッキーニも入れ、さらに炒め、塩・胡椒を振ります。

トマトの中をくりぬきます。小さいのでスプーンの持ち手の方でくりぬきました。※破れないよう注意！

こんな感じです。
くりぬいた中に塩を少々振ります。

４をトマトの中に入れます。天板にクッキングシートを引き、トマトを並べます。

このくらいになるまで焼き色を付けます。

チーズを乗せて、溶けるまで再び焼きます。