白菜のハンバーグ和風梅餡♪

santababy
santababy @___santababy___

白菜の歯ごたえが美味しいハンバーグです♪
和風の梅餡がさっぱりヽ(・∀・)ノ
このレシピの生い立ち
ずーっと頭にあったレシピを作ってみました♪

白菜のハンバーグ和風梅餡♪

白菜の歯ごたえが美味しいハンバーグです♪
和風の梅餡がさっぱりヽ(・∀・)ノ
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ずーっと頭にあったレシピを作ってみました♪

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材料

5人分
  1. 合いびき肉 550g
  2. ☆卵 1個
  3. 牛乳 大さじ4
  4. ☆パン粉 適量
  5. ☆塩・胡椒 各少々
  6. ☆醤油 小さじ1
  7. ナツメ 少々
  8. 白菜 1/8株程度
  9. 適量
  10. 飾り用白髪ねぎ 適量
  11. ★白だし(濃縮タイプ) 大さじ2
  12. ★水 200cc
  13. ★梅干し(大) 2個
  14. ★砂糖・醤油  各濃さじ1
  15. ★みりん          大さじ1
  16. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    白菜は適当に粗みじんに切り、塩小さじ1(分量外)をふりもみ、10分程度置く

  2. 2

    ★とたたいた梅を火にかけ沸いたら水溶き片栗粉を入れ素早く混ぜながら片栗粉にも火を通しソースの完成

  3. 3

    水気をしっかり絞った1)と☆をボールに入れ良く混ぜ合わせる

  4. 4

    フライパンに少量の油をひき、5つに分け成形したタネを中火で焼いてゆく

  5. 5

    良い焼き色がついたら裏返し、酒を一回しし、ふたをして中火弱~弱火でじっくり焼く

  6. 6

    ふっくらと盛り上がり、竹串をさして透明な汁が出てくるようになったら皿に取る

  7. 7

    梅餡をかけ白髪ねぎを飾れば出来上がり♪

コツ・ポイント

梅餡はハンバーグ2個分の分量です☆
他の味で食べたり冷凍したりしたかったので。。

ハンバーグのタネを混ぜる時、パン粉以外の材料を混ぜ、硬さを見ながらパン粉を足すと良いです♪

焦げそうな時は酒を足してください☆

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【山本志乃】料理研究家 インスタへのコメント・つくれぽ投稿&ストーリーありがとうございます。タグ付けして頂ければお返事しますインスタ → https://www.instagram.com/___santababy___/lit.link/santababy.「安い・簡単・美味しい」を基本に、【役に立つ料理】をわかりやすく♡
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