Ensalada de cochayuyo

Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile

Es un alga muy popular y de bajas calorías. O te encanta o lo odias, es de un sabor suave y tiene mucho yodo por lo que se usa mucho el agua del remojo para adelgazar tomada en ayunas. Yo lo compré picado en seco pero normalmente viene en atados secos, que para usarlo se remoja, y como flota hay que ponerle peso encima. Es muy nutritiva y sabrosa, hay varias formas de prepararla, esta es mi favorita. El tiempo no incluye el remojo.

Ensalada de cochayuyo

Es un alga muy popular y de bajas calorías. O te encanta o lo odias, es de un sabor suave y tiene mucho yodo por lo que se usa mucho el agua del remojo para adelgazar tomada en ayunas. Yo lo compré picado en seco pero normalmente viene en atados secos, que para usarlo se remoja, y como flota hay que ponerle peso encima. Es muy nutritiva y sabrosa, hay varias formas de prepararla, esta es mi favorita. El tiempo no incluye el remojo.

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Ingredientes

1 hora
6 porciones
  1. 1 paquetecochayuyo picado
  2. 1cebolla blanca peruana (es de sabor dulce y suave)
  3. 4 cucharadascilantro picado fino

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Éste es el cochayuyo seco.

  2. 2

    Poner a remojar desde la noche anterior

  3. 3

    Poner a cocinar en la misma agua del remojo, debe hervir unos 20'

  4. 4

    Colar, enjuagar con agua fría y dejar con hielo para que enfríe.

  5. 5

    Drenar bien.

  6. 6

    Picar la cebolla en pluma, si no usas cebolla blanca, es conveniente amortiguar la cebolla antes de usarla.

  7. 7

    Agregar cochayuyo y el cilantro, mezclar bien y aliñar con sal de mar, aceite y limón. Que lo disfruten.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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Comentarios (4)

🌺Zandry ABRADELO🌺
🌺Zandry ABRADELO🌺 @Zandry_02041938
Esta ensalada por la imagen me encamta pero no sé a que sabe ese alga y caso de no conseguirla acá, por qué pudiera reemplazarla...? Gracias por inspirarnos...! Un abrazo!

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