Ensalada de cochayuyo

Es un alga muy popular y de bajas calorías. O te encanta o lo odias, es de un sabor suave y tiene mucho yodo por lo que se usa mucho el agua del remojo para adelgazar tomada en ayunas. Yo lo compré picado en seco pero normalmente viene en atados secos, que para usarlo se remoja, y como flota hay que ponerle peso encima. Es muy nutritiva y sabrosa, hay varias formas de prepararla, esta es mi favorita. El tiempo no incluye el remojo.
Ensalada de cochayuyo
Es un alga muy popular y de bajas calorías. O te encanta o lo odias, es de un sabor suave y tiene mucho yodo por lo que se usa mucho el agua del remojo para adelgazar tomada en ayunas. Yo lo compré picado en seco pero normalmente viene en atados secos, que para usarlo se remoja, y como flota hay que ponerle peso encima. Es muy nutritiva y sabrosa, hay varias formas de prepararla, esta es mi favorita. El tiempo no incluye el remojo.
Paso a paso
- 1
Éste es el cochayuyo seco.
- 2
Poner a remojar desde la noche anterior
- 3
Poner a cocinar en la misma agua del remojo, debe hervir unos 20'
- 4
Colar, enjuagar con agua fría y dejar con hielo para que enfríe.
- 5
Drenar bien.
- 6
Picar la cebolla en pluma, si no usas cebolla blanca, es conveniente amortiguar la cebolla antes de usarla.
- 7
Agregar cochayuyo y el cilantro, mezclar bien y aliñar con sal de mar, aceite y limón. Que lo disfruten.
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