Ensalada de cochayuyo
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Es un alga muy popular y de bajas calorías. O te encanta o lo odias, es de un sabor suave y tiene mucho yodo por lo que se usa mucho el agua del remojo para adelgazar tomada en ayunas. Yo lo compré picado en seco pero normalmente viene en atados secos, que para usarlo se remoja, y como flota hay que ponerle peso encima. Es muy nutritiva y sabrosa, hay varias formas de prepararla, esta es mi favorita. El tiempo no incluye el remojo.
Ensalada de cochayuyo
Es un alga muy popular y de bajas calorías. O te encanta o lo odias, es de un sabor suave y tiene mucho yodo por lo que se usa mucho el agua del remojo para adelgazar tomada en ayunas. Yo lo compré picado en seco pero normalmente viene en atados secos, que para usarlo se remoja, y como flota hay que ponerle peso encima. Es muy nutritiva y sabrosa, hay varias formas de prepararla, esta es mi favorita. El tiempo no incluye el remojo.
Paso a paso
- 1
Éste es el cochayuyo seco.
- 2
Poner a remojar desde la noche anterior
- 3
Poner a cocinar en la misma agua del remojo, debe hervir unos 20'
- 4
Colar, enjuagar con agua fría y dejar con hielo para que enfríe.
- 5
Drenar bien.
- 6
Picar la cebolla en pluma, si no usas cebolla blanca, es conveniente amortiguar la cebolla antes de usarla.
- 7
Agregar cochayuyo y el cilantro, mezclar bien y aliñar con sal de mar, aceite y limón. Que lo disfruten.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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