巨峰（葡萄）のコンポート
ぷーこさん @cook_40038938
ひんやりジューシー♪そのまま食べたり、スイーツ作りに使用出来ます♪赤ワイン色で綺麗〜*ﾟ｡+(n´v｀n)+｡ﾟ*
このレシピの生い立ち
巨峰をたくさん頂いたのですが食べきれず腐らす前にと思い作りました。
桃のコンポート（レシピID：18137803）と同じ要領ですが・・・
巨峰（葡萄）のコンポート
ひんやりジューシー♪そのまま食べたり、スイーツ作りに使用出来ます♪赤ワイン色で綺麗〜*ﾟ｡+(n´v｀n)+｡ﾟ*
このレシピの生い立ち
巨峰をたくさん頂いたのですが食べきれず腐らす前にと思い作りました。
桃のコンポート（レシピID：18137803）と同じ要領ですが・・・
作り方
- 1
巨峰は皮をむいておく。房についてた方ではなくツルンとしたお尻の方から剥くと綺麗に剥けます。
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- 2
鍋に※を入れ混ぜ強火で沸騰させ、1分程煮立たせアルコールをとばす。
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- 3
1の巨峰を一気に入れ、再び煮立ったらそのまま強火で1分煮る。
-
- 4
すぐに火から下ろし、熱い内に消毒した保存瓶に入れ密封する。
冷めたら冷蔵庫で一晩以上寝かす。 -
- 5
一晩寝かせれば味が馴染み、綺麗に色付きます。アルコールはとぶのでお酒の飲めない方でも美味しく頂けます♪
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- 6
お好みですが、そのまま煮汁ごと食べる場合は砂糖65gがおススメです♪
- 7
お菓子作りや、煮汁をサイダーで割って飲んだりする場合は砂糖100gがおススメです♪
- 8
巨峰のロールケーキ（レシピID：18296977）
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- 9
巨峰のゼリー＆ムースケーキ（レシピID:18317814）
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コツ・ポイント
あまり煮すぎると煮崩れするので注意して下さい。
さっと煮る程度の方が食感がしっかりして美味しいです♪
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