さくっほろっ…紅茶クッキー
ひづひ @cook_40058499
＊2011.1.19話題入り＊
サクサクの生地に紅茶の茶葉を混ぜ込んだ、香り高いクッキーです。
このレシピの生い立ち
お洒落なティータイムに出てきそうな、四角い紅茶クッキーに憧れていて。。笑
バターの消費を抑えたくて、サクサク効果もあるショートニングで作ってみたら、成功！
さくっほろっ…紅茶クッキー
＊2011.1.19話題入り＊
サクサクの生地に紅茶の茶葉を混ぜ込んだ、香り高いクッキーです。
このレシピの生い立ち
お洒落なティータイムに出てきそうな、四角い紅茶クッキーに憧れていて。。笑
バターの消費を抑えたくて、サクサク効果もあるショートニングで作ってみたら、成功！
作り方
- 1
ショートニングは、室温に戻して柔らかくしておく。
＊はふるい、紅茶の葉を加えておく。
卵黄と牛乳を合わせておく。 -
- 2
ショートニングを泡立て器でよく混ぜ、ダマがないように柔らかくする。
粉砂糖を加え、ふわっとするまでよくすり混ぜる。 -
- 3
卵黄と牛乳を合わせた卵液を、4〜5回に分けて加え、そのつどなじむまでよく混ぜる。
バニラオイルも加えて混ぜる。 -
- 4
ふるった＊を加え、底から返しては切るようにさっくりと混ぜる。
-
- 5
ラップをしいた上に生地をのせ、手で簡単に四角くまとめる。
ラップに包み、転がしてしっかりと四角を作る。 -
- 6
冷蔵庫に入れて、1時間休ませる。
20分おきくらいに様子を見て、そのつど四角く形を整える。 - 7
オーブンを180度に予熱開始。
生地を8mm〜1cmの厚さに切り、シートをしいた天板に並べる。
180度で10分焼く。 -
- 8
美味しそうな焼き色がついたら焼き上がり♪
焼きたては柔らかいのでそのまま冷まして下さい。
紅茶と共にどうぞ♪ -
コツ・ポイント
□甘さはお好みで。我が家は50g入れます。(ちょうど良い甘さだと思います)
□このクッキーは膨張するので、一度に沢山焼くとくっつきます。
必ず2回に分けて下さいね。
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