Arroz negro

El Arroz Negro es un plato muy popular en la costa mediterránea. En Italia se hace en Risotto, en Hungría también es tradicional hacerlo. Pero hoy os voy a enseñar como lo hacemos en España, lo haremos seco y en paellera, acompañado de alioli casero.

El arroz negro es un plato muy rico , en casa nos gusta mucho y suelo hacerlo en fiesta. No es muy dificil de hace y el resultado es estupendo, con poco ingredientes solo sepia o calamares y gambas, y un buen arroz.

Esta receta de arroz negro, con pocos ingredientes complementarios, -apenas una sepia y unas gambas-, utilizando un buen arroz, puede solucionar una comida de domingo acompañada por algún aperitivo. Podéis hacer esta receta también utilizando chipirones, calamares, choco o cualquier otra variedad similar. Un buen sofrito y un buen caldo o fumet para dar el sabor a nuestro arroz y en menos de media hora, podremos disfrutar de un plato sabroso, con el que tendremos el éxito asegurado.

A mí el arroz negro me encanta. Me suele parecer ligero

Arroz negro con 4 ingredientes fáciles de encontrar y que casi todos tenemos en casa. Yo los utilice congelados, pero si son frescos mucho mejor

Enamorada de todo tipo de arroces, este es sin duda uno de los que más me gustan, os invito a probarlo está delicioso #abecedario

El arroz negro es un sabroso plato, muy mediterráneo de gran tradición en la Comunidad Valenciana y también en Cataluña. Se elabora con la tinta del calamar o de la sepia y con marisco. Digo lo anterior porque también tenemos el de origen chino. No obstante, también está extendido por países como Japón, Indonesia, Vietnam y Malasia.Aunque no se sabe con seguridad en qué momento comenzó a elaborarse este plato, lo cierto es que guarda similitudes con un plato tradicional italiano: el riso al nero di seppia. Muchos estudiosos de la cocina española afirman que ya se hace mención a este plato en libros del siglo XVII, cuando hay tratados en los que se señala la tinta de calamar como ingrediente de algunas elaboraciones.Os comparto la receta, espero que os guste.

Solo puedo decir una cosa de este arroz, espectacular!! Nos salió buenísimo. Facilísimo de hacer y perfecto para niños, pues todos los ingredientes se cortaron en trocitos pequeños, y el marisco pelado.Utilizamos arroz bomba, que es una variedad de arroz redondo, que siempre sale al punto y es perfecto para los más inexpertos, para que no se nos pase. Es el arroz que más caldo absorbe, por tanto, el que coge más sabor . Pondremos siempre 2 partes y media de agua por cada una de arroz cuando queramos una paella con arroz seco o suelto.Podemos hacer el fumé nosotros mismos o comprarlo ya preparado.Elegimos una paella grande para que saliese el arroz "de ditet", esto es, "de dedito", que es como nos gusta aquí en la Comunidad Valenciana, que quede un dedito de arroz repartido por toda la paella, así los granos de arroz de abajo no se quedan demasiado hechos (blandos) y los de arriba poco (duros).

Paella de arroz Negro con tinta de sepia, plato riquísimo y original por su aspecto.

Arroz negro

Mi versión de un clásico, de sabor potente, que siempre triunfa en cualquier mesa. Lo acompañamos con una ensalada fresca al gusto, completando una deliciosa comida.

El arroz negro (denominado también arròs negre en catalán) es un plato de arroz seco, cocinado en paella o en cazuela de barro, de aspecto y sabor característicos que lo diferencian del arroz a banda. La base de morralla (pescado de roca para sopa o para comer frito) en el caldo, el sofrito de cebollas y ajos picados, y los trozos de sepia, calamar y gambitas, junto con la tinta natural del calamar que desprendre el propio animal (son unas bolsas de tinta que están entre las barbas del molusco). La tinta se le añade al arroz en el caldo de cocción y es lo que le da ese color que lo denomina.El plato se suele servir en la sartén o recipiente en el que coció el arroz. Se come recién elaborado. Suele ponerse una salsera con allioli en la mesa para que los comensales puedan mezclar esta salsa en el plato de arroz, o ponerse en el emplatado una pequeña porción (nuez) como acompañamiento.Es un plato que aparece en diversas zonas del mediterráneo.Donde puede verse en Italia (donde se puede degustar el Riso nero a la Fiorentina o el mismo Riso al nero di seppia). En la cocina española es frecuente en el levante donde se pueden ver numerosos ejemplos. En el propio de el Grao de la ciudad de Castellón, así como de pueblos pesqueros del litoral alicantino: Torrevieja, Guardamar, Santa Pola, Villajoyosa. Propio también de la costa catalana especialmente la del Ampurdán en Gerona, es un plato típico de la villa de Palafrugell.

🐟🦐🌶🍅#WeekendTour✈a Valencia y cocinamos arroz negro, atrevéte a hacerlo pero ten cuidado con las manchas, aunque se te olvidarán en cuanto lo pruebes.

Un arroz negro que no es valenciano, es asturiano pero muy rico.

Un arroz diferente, muy español, para los amantes del marisco.

Es un plato que se suele acompañar con salsa alioli pero, con un chorrito de limón también está de lujo y así conseguirás un plato mucho más ligero.

Receta sencilla de arroz negro, un arroz curioso y divertido que sorprende al paladar... Hay que probarlo!!!

Todo un clásico, perfecto para una comida con la familia o amigos.

Me da miedo compartir una receta de arroz, pues para eso los que saben son los valencianos pero estaba riquísimo...

#sebuscaEsta es la otra receta que salió con el presupuesto de la caldereta tenemos que añadirle los gastos del arroz 0'90 €, 0, 30€ de los rabos de los champiñones, 0'67€ de la tinta de calamar y 0'20€ del tomate en conserva.

#LoCocinoNoLotiro

Porque no todo es Paella en la C. Valenciana 🤭 La receta original no lleva ni gambas ni mejillones, pero yo los pongo porque nos encantan. Se acompaña con ajoaceite (allioli).

Hoy tenía antojo de paella! Así que nos hemos apañado un arroz negro de San Valentín que no se lo salta un galgo 🥰❤️🥰