ねぎの青い部分を切り落として縦に切れ目を入れ芯を抜きます。（芯は別の料理に。）

斜めに千切りにしていきます。

このまま料理の薬味として使ったり、ごま油と塩をかけるとおつまみにもなります。

辛いのが苦手の方は水にさらしても。