ボロネーゼソース
クックZDA9P0☆ @cook_40156573
最も親しみのあるパスタソースのアレ。香味野菜の味わいだけでこれだけ美味い実験。
このレシピの生い立ち
ラザニアを作るために下準備として。
ボロネーゼソース
最も親しみのあるパスタソースのアレ。香味野菜の味わいだけでこれだけ美味い実験。
このレシピの生い立ち
ラザニアを作るために下準備として。
作り方
- 1
オリーブオイルをフライパンに引いてにんにくを香りが出るまで炒め、火を弱めてにんじん・セロリ・玉ねぎを入れて合わせる。
- 2
玉ねぎがカレー粉色になるまで弱火でじっくり炒める（うちのガスコンロでだいたい15分くらいでした）画像参照
-
- 3
ひき肉を入れ塩をしてほぐし炒め、色が変わってきたらワインを入れて、ぐつぐつしたらトマト缶・ナツメグ・ローリエを入れる。
- 4
ざっとかき混ぜて、ごく弱火で10分～15分煮詰める。
コツ・ポイント
香味野菜を丁寧に炒めるだけでびっくりするほど美味しいボロネーゼになるという実験。
辛味が欲しい方は、にんにくを炒める時に鷹の爪などを入れ込むといいですね。
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