Calzone de carne, queso y jamón
Relleno creado y adaptado a gusto de mis comensales. #carnepicada #carnemolida #RecetasEconómicas #RecetasFáciles #calzonedecarne #comidacasera
Calzone de carne, queso y jamón
Relleno creado y adaptado a gusto de mis comensales. #carnepicada #carnemolida #RecetasEconómicas #RecetasFáciles #calzonedecarne #comidacasera
Paso a paso
- 1
Mezclar la levadura con dos cucharadas de harina de los 125 gr, hasta obtener un polvo, agregar el resto de la harina y mezclar bien. Incorporar la sal, el azúcar y el aceite. Agregar el agua tibia necesaria para tomar la masa. Amasar bien y dejar descansar tapada con un nailon y un repasador hasta que duplique su tamaño.
- 2
Rehogar la cebolla y el pimiento (cortados en juliana) en aceite o cocinarlos al vapor y agregar aceite al final. Incorporar la carne picada y dejar cocinar. Luego agregar una cucharada de almidón de maíz o harina, el ajo y perejil picados, condimentar a gusto, mezclar bien y retirar. Picar el huevo duro y las aceitunas.
- 3
Estirar la masa formando un círculo grande y fino (estirar sobre el nailon para trasladarlo fácilmente a la pizzera). Distribuir el relleno en una mitad del círculo: comenzar con la carne, la cebolla y los pimientos rehogados. Cubrir con la mitad del queso. Distribuir el huevo duro picado y las aceitunas. Agregar el resto del queso y, por último, las lonchas de jamón cocido abarcando toda la superficie.
- 4
Formar una gran empanada tapando el relleno con el resto de la masa libre. Colocar en una pizzera enaceitada. Dejar descansar unos minutos cubierto con el repasador. Pinchar en el centro y pintar toda la superficie con una mezcla de huevo batido y aceite.
- 5
Llevar a horno moderado hasta que esté cocido y levemente dorado.
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