Cortar a lo largo la berenjena de un centímetro a dos de espesor. En una plancha de bifes bien caliente poner unos hilos de tu aceite preferido y luego apoyar las lonchas de berenjenas. Salar y pimentar una por una. Cuando vemos que está doradita, la damos vuelta y la doramos del otro lado. Hacemos todas y reservamos.

Ahora, sólo resta reunir los ingredientes. Entonces, volvemos a poner en la bifera las berenjenas. Calentamos de un lado, levemente. Las damos vuelta y les ponemos primero una feta de jamón, luego un poco del fileto y encima, la feta de queso. Tengamos en cuenta que todos los ingredientes están cocidos, entonces sólo necesitas que se caliente y funda el queso.