いつでもどこでも人気者「フロランタン」

クッキー生地を作ります。
常温に戻しておいたバターをゴムべらでクリーム状に練り、そこへグラニュー糖を入れて混ぜ込みます。

常温に戻しておいた卵を少しずつ混ぜます。
全体が混ざったら、バニラオイルを加え、薄力粉をふるい、切るように混ぜます。

全体がまとまったら、オーブンシートを敷いた鉄板に、めん棒などを使って均等に広げます。
（厚さ５ミリぐらい）

ラップをかけて、冷蔵庫へ１時間ぐらい休ませます。

アーモンドスライスを１７０～１８０℃のオーブンで５、６分ローストします。

クッキー生地全体に、フォークなどで穴を開け、１７０～１８０℃のオーブンで約２０分焼きます。

焼いている間に、キャラメル生地を作ります。
鍋に、バター、グラニュー糖、はちみつ、生クリームを入れます。

弱火～中火にかけながら、全体を混ぜます。薄っすら色付くぐらいまで煮詰めて、火を止めます。

ローストしておいたアーモンドスライスを加え、手早く混ぜます。（クッキー生地を焼いている間に、丁度ここまでできるとベスト）

熱いうちに、焼き上がったクッキー生地の上に広げます。

カードなどを使って、全体が均等になるように広げ、１７０～１８０℃のオーブンで約２０分焼きます。

焼き上がり☆
キャラメル色に色付きました!!!

キャラメル面が固まったら、まだクッキー生地がほんのり温かいうちに、オーブンシートにひっくり返してカットします。

「ほんのり温かいうち」＆「裏側から」が、キレイにカットできる秘訣です。
あと、周りを少しだけカットすると、よりキレイに。

この鉄板（２３センチ×３１センチ）で、約５センチ角のフロランタンが、２４枚できました☆

余談♪
カットした周りは、キャラメル生地がたっぷりで、実は一番美味しい場所です。