いつでもどこでも人気者「フロランタン」
キャラメル味のお菓子が好きな人は、多いですよね。わたしも大好き☆
キャラメル味の一つ「フロランタン」。
このレシピの生い立ち
「フロランタン」は、１０代の頃から作っていて、自分でも大好きだったのですが、友人たちにも好評でした。 あの頃も、そして今でも、どこへ持って行っても人気Ｎｏ．１のお菓子です。
特に寒い時期に食べたくなりますね！
いつでもどこでも人気者「フロランタン」
キャラメル味のお菓子が好きな人は、多いですよね。わたしも大好き☆
キャラメル味の一つ「フロランタン」。
このレシピの生い立ち
「フロランタン」は、１０代の頃から作っていて、自分でも大好きだったのですが、友人たちにも好評でした。 あの頃も、そして今でも、どこへ持って行っても人気Ｎｏ．１のお菓子です。
特に寒い時期に食べたくなりますね！
作り方
- 1
クッキー生地を作ります。
常温に戻しておいたバターをゴムべらでクリーム状に練り、そこへグラニュー糖を入れて混ぜ込みます。 -
- 2
常温に戻しておいた卵を少しずつ混ぜます。
全体が混ざったら、バニラオイルを加え、薄力粉をふるい、切るように混ぜます。 -
- 3
全体がまとまったら、オーブンシートを敷いた鉄板に、めん棒などを使って均等に広げます。
（厚さ５ミリぐらい） -
- 4
ラップをかけて、冷蔵庫へ１時間ぐらい休ませます。
-
- 5
アーモンドスライスを１７０～１８０℃のオーブンで５、６分ローストします。
-
- 6
クッキー生地全体に、フォークなどで穴を開け、１７０～１８０℃のオーブンで約２０分焼きます。
-
- 7
焼いている間に、キャラメル生地を作ります。
鍋に、バター、グラニュー糖、はちみつ、生クリームを入れます。 -
- 8
弱火～中火にかけながら、全体を混ぜます。薄っすら色付くぐらいまで煮詰めて、火を止めます。
-
- 9
ローストしておいたアーモンドスライスを加え、手早く混ぜます。（クッキー生地を焼いている間に、丁度ここまでできるとベスト）
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- 10
熱いうちに、焼き上がったクッキー生地の上に広げます。
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- 11
カードなどを使って、全体が均等になるように広げ、１７０～１８０℃のオーブンで約２０分焼きます。
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- 12
焼き上がり☆
キャラメル色に色付きました!!! -
- 13
キャラメル面が固まったら、まだクッキー生地がほんのり温かいうちに、オーブンシートにひっくり返してカットします。
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- 14
「ほんのり温かいうち」＆「裏側から」が、キレイにカットできる秘訣です。
あと、周りを少しだけカットすると、よりキレイに。 -
- 15
この鉄板（２３センチ×３１センチ）で、約５センチ角のフロランタンが、２４枚できました☆
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- 16
余談♪
カットした周りは、キャラメル生地がたっぷりで、実は一番美味しい場所です。 -
コツ・ポイント
わたしは、いつも前日の夜にクッキー生地を仕込んでおき、翌日に「５」の手順からかかりますが、時間のロスがなく、とてもスムーズです。
クッキー生地は、フードプロセッサーに材料を入れて回すと、簡単にできます。（粉→バター→卵の順）
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あと引く美味しさ♬フロランタン18cm あと引く美味しさ♬フロランタン18cm
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