ご飯とお水を火にかけます。（冷やご飯の場合はチンしてからネ）
沸騰したら火を止め、ふんわりラップをして、３０分放置します

粉、牛乳、砂糖、塩、イーストをボールに入れ、①を入れて、捏ねます。
生地がひとまとまりになってからあと１０分こねましょう

生地を丸めて合わせ目を下にして、ボウルに入れ、ラップをかけます。そのボールごと、ビニール袋に入れ、口をしっかり密閉します

さくの場合は夜ここまで準備して、８時間ほど冷蔵庫の中に置いて朝まで低温発酵させます。（オーブンの発酵なら３８度で４５分）

一次発酵の終わった生地を切り分け、ガス抜きしながら、成形や具を入れたりします
扱いにくい場合は打ち粉を多めに使えば大丈夫

成形したパンを二次発酵させます。
冬場はコタツの中でもＯＫ(○´3`)ﾉだよ。
オーブンなら３８度で３０分。

時間がないときは余熱ナシで１８０度１５分で焼きます。