えびを自然解凍または流水解凍しておきます。今回は冷凍えびですが、もちろん生えびでもOKです♪

ごはんは冷凍・冷や・炊きたて、どれでもOKです。温めておくとほぐしやすく、炒めるのが楽です♪

ネギをみじん切りにします。洗ったネギに、包丁をすーっと横に入れていき、七夕飾りのようにしてから刻むと簡単です。

フライパンにごま油をひき、ねぎ・えびを入れたら中火にかけます。

焦げないよう混ぜながら、ねぎがしんなりするまで炒めます。

えびから水気が出ている場合は、火を強めて飛ばします。水気が残ると、ご飯がべちゃっとする原因になります><

火を止め、醤油・顆粒中華だし・こしょうを加えてよく混ぜます。具材に味をつけておくと、後でご飯と混ぜるのが楽になります＊

ごはんを加えます。

マヨネーズを絞ります。星形チューブで、直径１０センチの円を１周半描きましょう。

中～強火にかけ、木べら等で具材とご飯を底からすくう＆切るように混ぜます。火加減は、ご飯からパチパチと音がするくらいです。

全体にマヨネーズが行き渡り、ご飯がパラパラとほぐれたら、火を止め完成です。