油をひいたフライパンで小エビを炒めます。
火が通ったら一度お皿に避難。

ボウルに卵・塩・鶏ガラスープの素を入れてときます。
とき卵にご飯を投入。
全体にまんべんなく卵が行き渡るようにまぜまぜ。

油をひいて熱したフライパンに卵ご飯を投入。
すぐに、さい箸でまぜまぜ。
パラパラになるようにお箸でひたすらまぜまぜ。

卵が固まるまでまぜまぜすると、パラパラご飯が完成。
炒めたエビをフライパンに戻して全体に分散させつつ炒め。

醤油を醤油さしで一周。
香りがたったら最後にごま油をまわしかけ、
全体に行き渡るようにかるく炒めたら完成。