魚（マグロ）のオーロラソースの衣のソテー
リッチバービー @cook_40089232
カジキマグロが淡白な味なので衣やソースでボリュームをつけました。
このレシピの生い立ち
焼魚や煮魚に飽きた子供用に洋風に仕上げました。
魚（マグロ）のオーロラソースの衣のソテー
カジキマグロが淡白な味なので衣やソースでボリュームをつけました。
このレシピの生い立ち
焼魚や煮魚に飽きた子供用に洋風に仕上げました。
作り方
- 1
魚の切り身に軽く塩コショウをしてから、ケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせたものにくぐらせ両面パン粉をつける。
- 2
フライパンにオリーブオイルをしき切り身を両面蒸し焼きにする。この時衣を崩さないようにあまり触らないで焼き上げる。
-
- 3
付け合わせのオクラやアスパラなどを茹でておく。
-
- 4
長芋もオリーブオイルで焼き付けて塩コショウで味付けをしておく。
-
- 5
付け合わせソースを混ぜ合わせておく。
それぞれ焼いたものを皿によそってソースをかけたら出来上がり。 -
コツ・ポイント
オリーブオイルににんにくを痛めてからのソテーにするとより旨味が出ます。
魚を焼く際にはあまり触らないで衣を崩さないようにする。
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