舞茸とピーマンの塩昆布炒め
HIROマンマ @HIROHAPPY
舞茸の旨みと塩昆布の旨みがダブルで絡みます☆ご飯が進む副菜はお弁当にもグー♪
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずを考えていて作った１品です。
舞茸とピーマンの塩昆布炒め
舞茸の旨みと塩昆布の旨みがダブルで絡みます☆ご飯が進む副菜はお弁当にもグー♪
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずを考えていて作った１品です。
作り方
- 1
舞茸は上の部分は手でほぐし、下の部分は薄切りに切ります。
※石づきがついている舞茸の場合は、石づきを切り落とします。 -
- 2
ピーマンは８ｍｍ位の細切りにします。
-
- 3
フライパンを火にかけ、サラダオイルをひきます。
-
- 4
次に舞茸とピーマンを加えて炒めます。
-
- 5
塩少々をふりかけて炒めます。
※ここで下味をつけるのがポイント！
-
- 6
やや強火で炒め、全体が少ししんなりしてきたらOK！
-
- 7
次に塩昆布を加えます。
-
- 8
みりん、醤油を順に加えます。
-
- 9
フライパンを返しながら混ぜて、煮汁を飛ばすように炒めていきます。
-
- 10
だんだん煮詰まってきましたが、あともう少し！
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- 11
水分が飛んで、ツヤよく仕上がったら完成です☆
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- 12
仕上げに白ごま少々をふりかけます。
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- 13
お弁当にもグー◎
-
- 14
お皿にもれば常備菜の１品に。
ご飯のお供にも美味しい！ -
コツ・ポイント
舞茸は、雪国舞茸を使うことが多いので、パックで売られているものは石づきがついていません。それ以外の舞茸を使う場合、石づきがついていれば切り落としてください。
手順⑨~⑩で、汁気をしっかり飛ばして煮詰めることがポイントです。
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