（写真はレシピより多めに作っていますが、定量化して記載しています）

ボウルにひき肉・キャベツ・玉ねぎ（ニンニク・細ねぎ）卵を入れてしっかり混ぜる。馴染んでから好きな佃煮（みじん切り）投入

中火で焼いて、底に少し焼き色がつき硬めになったら、水（羽根を作りたい時は片栗粉小さじ2加える）を上からかけて、蓋をする！

フライパンに水が半分くらいまだ残っているうちに、上から胡麻油をかける。すぐに蓋をする。中火から弱火にする。

餃子の上の閉じている部分が、半透明になったら出来上がり！

【つけだれ】砂糖・だしの素・酢・醤油・ラー油を混ぜて。
※酢+パウダー胡椒だけでも、あっさりして美味しいですよ。